【栗にも合います能登の栗とレザーウッドハニーで栗きんとん】


　　
今週、ハチミツマイスター仲間で、能登に大きなファームをお持ちの信子さんを訪ねて、金沢＆能登に行ってきました。
そちらのご報告は後ほどさせていただきます！

その能登で大ぶりの栗を見つけたので、重いけどお土産に買ってきました。

栗きんとんが食べたいと次男。
では丸めてね、とお願いして。
レザーウッドハニーの栗きんとん、出来上がりました〜〜。

岐阜の名物、栗きんとん。主人の実家(岐阜)に行くといつも沢山買って来ます。

栗を剥くのって本当に大変。
食べるのは一瞬、作るのは

蒸して、裏ごして、甘みはレザーウッドハニーだけ。水も加えず。
栗とレザーウッドハニー、とっても合います。残りは、これにレザーウッド生クリームを加えて、栗クリームに。
これが絶品

大変だけど、止められない。

そして、明日は次男の運動会。5年生になり、今年は白組副団長になり、今まで頑張ってきたみたい。本当は今日でしたが、雨で順延。

ママだけお泊りしたお詫びとして、栗きんとんに続き、金沢能登風味で晩ご飯。


＊栗ごはん(能登の栗)
＊土瓶蒸し(能登の白松茸←やっぱり松茸とは違った)
＊不室屋の生麩
＊地元のお蕎麦屋栗原さんが育てたのマコモダケの天ぷらを能登のお塩で
＊お箸置きは泊一
＊あとは明日のお弁当も兼ねて作った物。

山加漆器さんのOJUと錫を貼ったエクボちゃん、スガハラガラスさんの徳利はどれも職人さんの手作り。
旦那さん、休日出勤してまだ帰らないので、一人で呑んでますが、この徳利の絶妙な角度と猪口の足元の繊細さが錫のエクボちゃんにぴったりでカッコイイな〜〜。とほろ酔い気分。
　　

白松茸を松茸と言い張ったけど、子供達にバレバレだった（≧∇≦）
真昆布と鰹のお出汁に、鯛、ホタテ、ササミからも出汁が出るから、なんとなく満足してました

能登のファームにも赤松沢山あったから、松茸きっとあるんだろうな〜〜。
　　
能登、これから私のホームページでも紹介していきたい、信子さんの発酵飲料＆化粧水。
もう少し勉強して、私も扱っていく予定です。
よろしくお願います。

昨日、これを見て、食べた瞬間から、ず～とグルグルと考えてます。
これ、やりたい！って。このお店、作りたいって！！！
このチョコを作ってくださった、教えて下さった木村 幸子先生、素晴らしいです💖💖💖ありがとうございます♪
チョコ×ハチミツ。ハチミツの良さをとっても引き出してくれて、ハチミツの可能性がもっともっと広がる～～。

レザーウッドハニーラバー＆伝道師の木村幸子先生の、『はちみつお菓子講座』に参加してきたのです。
日本はちみつマイスター協会が企画してくださり、今回のメニューは
▲カシスのレザーウッドワッフル　と　レザーウッドパルフェ　
▲三ケ日みかんハニーマドレーヌ
▲リンデンボンボン
と、とっても豪華。


レザーウッドハニーの良さをとことん知り尽くしてくださっている木村先生は、1皿の中に、ワッフル、カシスのクリーム、そしてアイスと3種の中にレザーウッドハニーを使ってくださり、全く違う美味しさを引き出してくれました。

マドレーヌでの使い方、そして、ボンボンでの使い方、どれも目から鱗が落ちるレッスンでした。　　

ハニーボンボン、レザーウッドハニーもココアやチョコ、コーヒーとの相性がいいので、絶対に美味しいはず！
うちの子（ハチミツ）に限らず、いろんな組み合わせでできたら、本当に素敵♪

木村先生、企画してくださったはちみつマイスター協会様、ご一緒頂いた皆さま、ありがとうございました。

本当に、いつか、チョコ×ハチミツのお店、できたらいいな～♪

先月末にタスマニアから入荷したハチミツ達。
毎年1トン輸入してましたが、今回はその1トンが半年で完売し、急遽いつもの半分、およそ500ｋｇ弱が1月末に届いたのですが、たった1か月で、もうほとんど在庫が無いです。

この時期、風邪予防や花粉症予防に、リピーターの方はミドウハニーの大瓶を2本3本と買っていかれます。
ここ何年も、ミドウハニーでレモン漬けを作っているお蔭で（それも1樽28ｋｇ分）、風邪さえもひかず、喉も痛くならない我が家の家族ですが、何年もうちのハチミツを食べてくださっているリピーター様からは沢山の嬉しいお話を頂いてます。

それもそのはず、最近読んだ本『ハチミツと代替医療（Honey and Healing)　医療現場医での可能性を探る』には、牧草蜜が過酸化水素の発生力が他のハチミツより強い＝殺菌力が高いことが取り上げられていました。ここではニュージランドの牧草蜜がデータとして挙げられていましたが、ミドウハニーのMeadowとは日本語訳にすると、牧草という意味です。クローバーやブラックベリー、あざみを蜜源とする、うちのミドウハニーはタスマニア大学で黄色ブドウ球菌に効果が高いとの研究結果が出ているそうですが、正に、この本の内容はこのことなのか、と思いました。

リピーターの皆さんが実体験を寄せてくれることで、我が家だけの事でなく、みんなが美味しく元気になってくれているのだな～、と嬉しくなります。

今年の3月3日は起業して10年を迎えます。どうして私、ハチミツ売ってるの？って思うことが多々ありますが（笑）、少しでも誰かの役に立っているのかも、って思えることで、またハチミツ普及活動に熱が入るのでしょうね～。

今まで支えてきてくださった皆様に本当に感謝感謝の毎日です。

　タスマニアの火災も落ち着き、今年のレザーウッドハニーの輸入の準備も始めてます。　
10周年感謝セール、とかをしたかったのですが、今年は在庫が僅かなので、どうしましょう・・・。
レザーウッドハニーの小瓶50ｇを沢山作ったので、これを感謝の品として、どうにかしようか検討中です～～～。
ネットからのお客様には、4000円以上のお買い上げで、プレゼントしようかな！

終わってからのアップで申し訳ないのですが、毎週土曜日朝9時25分からＴＢＳにて放送される、東京ガスpresetsの【暮らしのレシピ】に、私のお料理の師匠、宮澤奈々先生が、12月は毎週出演されてました。

そして、なんとなんと嬉しい事に、第3回目の放送に、私のハチミツ☆レザーウッドハニーを使ったドリンクを紹介してくださっていました♡
録画したものをアップしたかったのですが、どうやら私にはその技術がなく、かわいい奈々先生とステキなご自宅サロンと、私のレザーウッドハニーちゃんを皆様にお見せすることができないのが、本当に残念です。
でも、番組のリンクに映ってます！！！こちらです。
暮らしのレシピ　2015年12月19日

そして、レシピはこちら
ハチミツジュレ２色のアイスティー

奈々先生、本当にありがとうございます♪　もう嬉しすぎます☆
プル～ンとしたレザーウッドハニーとレモンの香るジュレが、キレイなハイビスカスティーから出てくるなんて、女子だったら、もう心奪われちゃいます！
この素晴らしい発想！　流石奈々先生です☆　しかも簡単！！！
是非皆さんもおもてなしのウエルカムドリンクに作ってみてください☆

さてさて２０１５年、皆さんはどんな１年だったでしょうか？

私はどんどんハチミツの世界に引きつけられ、ドタバタで明日の事さえ考えられず、その日やるべきことをこなす事で精一杯の毎日でした。

春からはじめた養蜂も、結局１０月にオオスズメバチの大襲撃を受けて、私も３か所刺され、そして、ミツバチは全滅してまいました。
オオスズメバチに撃退されて、数日後、巣箱を覗いたら、大量に噛み殺されて、死骸の山だったのに、さらに数日後巣箱の中を見たら、なんと残された数十匹のミツバチは自分の生命を全うするために、その死骸を全て巣箱の外へ出し、キレイに掃除をしていたのでした。
もうその姿には、とてもとても胸が熱くなりました。その数日後には彼女達、全ての命も亡くなってしまうのに・・・。
自分の使命を全うする、やるべきことをただただやりきる、それが生きていくことなんだ、そして死と生は裏と表、その表裏の関係の上に、私達は今を生きているのだ、ということを20日間という短い命しかない、ミツバチ達から教わった気がします。

私に与えられた、このハチミツ、という仕事。
来年は、もっともっとハチミツのことを勉強して、その魅力を沢山の方にお伝えしたいと思っております。亡くなったミツバチのためにも・・・。

どうぞ皆様、来る年も、ハチミツで更に健やかに、美しく、楽しくお過ごしくださいますよう、心より祈念しております。

三寒四温を繰り返し、春はそこまで来ていますね。ミツバチちゃん達も、温かい日は冬眠していた巣箱から飛び出して来ているようです。

そんなミツバチちゃんは、美味しくて身体によい、ハチミツやその副産物を作り出してくれるだけでなく、たくさんのお野菜や果物の受粉のお手伝いにも欠かせない、大切は生き物なんです！

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そんなミツバチちゃんの日、3月8日を記念して、ミツバチの日感謝祭を行います。
リアルフードの美味しい、ミドウハニー ６００ｇ 通常税込価格4860円 のところ、

なんと、税込3938円 そう、サンキューミツバチちゃん価格にさせて頂きます！

ホームページ左上にある、会員専用ページよりログインしていただくと、商品表示の価格が、会員価格になっております！

リアルフード・ドット・ジェイピー　ホームページ　

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リアルフードのミドウハニーは、世界で一番空気のきれいな、タスマニアの草原に咲く、ブラックベリーやクローバーのお花の蜜です。
ハチミツは、同じ花の種類であっても、その土地の土壌が持つ力により、味も香りも、またその栄養素さえも変わってきます。

世界一、汚染のない土壌、降り注ぐ雨水も飲料水として使用されるほどの場所。
数値には現れない、自然のエネルギーがたっぷり詰まった、リアルフードのミドウハニーです。

おススメの食べ方は、
白湯と一緒に、そのまま食べる、という食べ方です。
白湯にいれちゃダメです。熱い中にハチミツを入れると、せっかくの150種とも200種とも言われる栄養素の内、熱に弱い物が死滅してしまうので。

内臓を温め、代謝を上げる白湯は、沸騰したお湯を50度くらいにさましたもの。白湯を飲み、ハチミツをゆっくり口の中で溶かしていくことで、ハチミツの香りを十分に堪能し、脳をリラックスさせ、かつ、ハチミツの栄養素が、じっくりと、身体の中に沁み渡ります！



朝昼晩、空腹時にスプーン1杯のハチミツと白湯、これで花粉症にも、風邪にも、インフルエンザにも負けない身体を手に入れてください！

また、今回ご提供させて頂くミドウハニー600ｇは、樽の中で結晶したものを、熱をかけずに、1本1本手詰めしたものです。
リアルフードのハチミツは温度管理にも大変気を使っております。
45度以上の熱で、熱に弱い、ビタミン類や酵素は死滅してしまいます。

昨年夏、ハチミツ旅行をした際お会いした、ハチミツ業界では大手になる会社の社長が、”うちは60度くらいで熱をかけている。そうでないと、機械で瓶詰めできない” と言い切っていたのを聞き、とても残
念でした。

小さい会社だからこそできること、というか、健康オタクの私が出会った、最高の品、”ハチミツ”。これでみんなに元気になって欲しい、と心から願っているからこそ、大自然の栄養素を、そのまま、皆様の食卓にお届けします。

◇◇◇ミドゥハニーの考えられる効能◇◇◇
ミドウハニーはタスマニア大学の研究結果によると、黄色ブドウ球菌に効果が高いと言われています。
蜜源のひとつであるブラックベリーは、昔から、民間医療で根と葉に強い収斂作用があることから、喉の痛みに効果があると言われております。
また、ブラックベリーの実はエラグ酸・ビタミン・アントシアニンなどを多く含んでおり、ブラックベリーのエラグ酸は化粧品での使用を認可されており、メラニン色素の酵素を抑制する作用があるそうです。これは実の効能ですが、同じ根から栄養素を採っている花蜜にも、同様の効果が期待できるのではないでしょうか！

先日タスマニアから、天候不順のため、ハチミツの収穫量が例年の半分以下との連絡がありました。
今年の輸入分はどうにか確保できそうですが、値段に関してはもしかして、円安の影響もあり、値上げせざるを得ないかもしれません。
またその際は弊社ホームページにてお知らせさせて頂きます。

残り15本となりましたが、サンキューミツバチ価格 のミドウハニーをどうぞお見逃しなく～。