12月12日（土）表参道のスガハラガラスショップのイベントスペース　Feel Sghrにて、
【冬を乗り切るはちみつ活用術】と題して、はちみつ講座をさせて頂きました。
　　
　　
今年創業88周年を迎えられた、『スガハラガラス』。
一つ一つの作品がどれも職人さんの魂のこもった手仕事の賜物で、使う人の日常に煌めきと輝きを与えてくれる、工芸ガラス会社。
そのガラスの器を感じて頂けるイベントを、と、10月に宮澤奈々先生がこけら落としのランチ会をされ、渡辺千尋先生のアフタヌーンティー、山本侑子先生のビオワインを楽しむ会、Yoriko Zasu先生のクリスマスツリーレッスンと続き、12月12日、私がバトンを受け取らせて頂きました。
　　
錚々たる先生方の後だったので、名もなき私で、人が集まるのか、心底不安でしたが、うちのはちみつを愛して下さるお客様や、スガハラガラスの会員様で、募集開始から1時間半後には満席＆キャンセル待ちとなり、一安心しました。
　　
今度はご参加くださるお客様に、満足していただけるよう頑張るのみ！と帯を締め直し、レザーウッドハニーとブラックベリーハニーを多いに楽しんでいただけるメニューをあれこれ考え、そして、冬を元気に乗り切る活用術をまとめてみました。
　　

　　
何より心強かったのは、魔法の手を持つお料理＆お菓子のスペシャリストのお友達『清美ちゃん』とスタイリッシュな空間づくりが得意なパリスタイルフロリスト『r-copeaux』ちゃんがお手伝いを買って出てくれたこと♪　
　　
これでもかこれでもか、とはちみつを使ったメニューが浮かんでくる、という清美ちゃんが、当日も沢山のお菓子を用意してくれ、厨房でお手伝いもたっぷりしてくださいました。（後ほどメニューをご紹介）
　　
そして、朝早くから『r-copeaux』ちゃんがはちみつゴールドにあうはず！とかわいいヤドリギちゃんとたっぷりの針葉樹を抱えてきてくれ、ササっとテーブルや棚の上に活けてくださいました。事前に、使うフラワーベースを打ち合わせしてくださり、ゴージャスな投げ入れ、かわいいはちみつ色の1輪挿しなど、あっという間に、空間全てが緑の香りと大人なクリスマスの雰囲気に包まれました。本当にありがとうございました。
　　
　　

　　
まずは、はちみつを語る前に、皆さんに知っていただきたいのは、みつばちちゃんの話。
私のいつもの講座同様、たっぷりみつばちちゃんの話をさせて頂き、『小さくて美しい生き物が作り出すダイヤモンドの雫』についてお話させて頂きました。
毎日私のはちみつをお召し上がりくださっている皆様も、目を丸くして、聞き入ってくださいました。
　　
どんなにその1匙が貴重で大切なのかをよ～く知って頂いてからは、その味わい方も変わってきます♪
　　
この数日前に、以前私のはちみつ講座を聞いて下さった生活クラブの方で、まだ小さなお子さんが3人いる子育て真っ最中でかつ、高校の英語の先生をされている方から、『あの講座ではちみつとみつばちに目覚め、来春伊豆に移住し、養蜂をはじめることにしました！』という連絡がきたのです。
私もびっくりしました！　はちみつで人生が変わった私ですが、拙い私の話がきっかけで、私同様、人生が変わった方がいたのです！！！
　　
そして、はちみつの話。
はちみつは、ヒポクラテスの時代から、つい100年ほど前まで、世界各地で（ここ大切）伝統医療として使われており、正に、良薬は口に嬉し、身体に優し、心に楽し！
豊富な栄養素、高い抗菌力殺菌力、また保湿、保水、浸透力も高く、医療だけでなく美容にも使われてきました。
　　
細胞の修復機能にもひと役かっており、肌の修復だけでなく、寝る前の1匙は、身体の細胞の修復にも脳の栄養にも大役を果たしており、深い睡眠へと導いてくれます。
みつばちの身体で、ブドウ糖と果糖にすでに分解されており、人間が食してからはすぐに、エネルギーに変換される、最高に効率のよい栄養素なのです。
　
などなど、はちみつのお話をしながら、今回のメインテーマ『冬を元気に乗り切る活用術』として、はちみつたっぷりのメニューを召し上がって頂きました。


まずは、こんなカラフルで可愛いレンゲに入れて頂き、5種のはちみつテイスティングからはじまりました。
　　


１． レザーウッドハニー
２． ブラックベリーハニー
３． ローズレザーウッドハニー　ブルーリバー
４． ローズレザーウッドハニー　花菜ローズ
５． バニラレザーウッドハニー

もうこれだけでもテンションアップしてくださいました

そして、冬を元気に乗り切るには、『はちみつ×ビタミンC』ｘが最強です

　　

　　
６． ハニ-＆アップル　タイザー　（ブラックベリーハニー＆リンゴ＆レモン）
７． ローズヒップ＆ハイビスカスティーのジュレ　をローズレザーウッドハニーで食べ比べ　こちらの泡のグラスは私の大のお気に入り♪

更に冬を元気に乗り切るには『はちみつ×ビネガー』
　　

　　
８． 自家製スモークサーモンのタルタル　（レザーウッドハニーと富士酢）
９． 自家製鶏ハムとアボカドのサンド　（ブラックベリーハニーとリンゴ酢、ブラックベリーハニーと粒マスタード）
　　
そして、一生に一度しか食べられない　レザーウッドハニーたっぷりの『Special Sweets』
　　

　　
１０． ロールケーキ　ハニーストロベリーソース掛け　（レザーウッドハニー）　ここでも『はちみつ×ビタミンC』
１１． ハニーガナッシュ　ドライみかんを添えて　（レザーウッドハニー）
　　
ここからは、魔法の手を持つ、清美ちゃん作の『一生に一度しか食べられないSpecial Sweets』
　　
１２． マロングラッセ（レザーウッドハニー）マスカルポーネを添えて　ここにバニラレザーウッドハニーをかけて食べて頂く
１３． 落雁（レザーウッドハニー）https://www.takahashi-akie.com/wp-admin/post.php?post=2977&action=trash&_wpnonce=12fe66a49d
１４． レザーウッドマロングラッセ入り　シュトーレン　（ラズベリー味）
１５． レザーウッドマロングラッセ入り　シュトーレン　（生チョコ入りココア味）
１６． レザーウッドハニー漬けのクコの実
１７． 餡マカロン　レザーウッドハニー入り
１８． 餡レース　レザーウッドハニー


うわ～、改めて、こんなに沢山のレザーウッドハニーとブラックベリーハニーを使ったお料理を、素敵なガラスの器とともに、皆様にお楽しみ頂けたと思うと、本当に、嬉しいです。
何より、お手伝い頂いた、魔法の手を持つ清美ちゃん、本当にありがとうございました。
　　
私のむちゃぶりリクエストに応えてくれて、清美ちゃん、なんとその場で、レザーウッドハニーの落雁のデモンストレーションを行ってくれたのです💕
　
　

どれも手の込んだ、はちみつたっぷりのお菓子を本当にありがとうございました。
　　
そして、この私に、憧れであり、大好きなスガハラガラスさんの『Feel Sghr』ではちみつイベントをさせてくださった、菅原加代子様。
この場を借りて、心から感謝申し上げます。加代子さんに『私、死ぬ前に、きっとこの日のことを思い出すと思います』とお伝えしたほど、私にとっても特別な日となりました。
　　
８８周年のスガハラガラスさんでこの『はち・みつ』イベントをさせて頂けたのは、『８ハチ』繋がりだけでなく、周知の通り、８は末広がりで、縁起も良く、横にすると『∞』インフィニティ・無限大。メビウスの輪・循環、などといった、意味にもなっていて、今後益々の発展を意味しているように思えます。
　
ご参加頂いた皆様、お手伝い頂きました皆様、そして、ここまで読んでくださった皆様、生きとし生ける全てのものの益々の発展を祈念しております。
　　

　　
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大変お待たせいたしました。
タスマニアからもうすぐ2020年のはちみつがやってきます。

＊＊毎年大人気のローズレザーウッドハニー、今年もご希望の方は是非ご連絡ください。一般の食用バラに比べ、4700倍以上も香りが高い、YOKOTA　FARMさんから無農薬無化学肥料の食用バラを仕入れます。基本予約制にて承ります（今年のバラの値段によりますが、昨年同等の価格を予定しております。100ｇ3000円（税別））＊＊

写真は先日届いたサンプルを瓶詰したものです。

　　

　　
今年は、ミドウハニーではなく、ブラックベリーハニーを輸入しました。（まだ商品シールが出来上がっておらず、サンプルシールを切り張りしてます笑）
ミドウハニーの蜜源は、主にブラックベリーがメインで、そこに、クローバーやあざみなど草原の花蜜が自然にブレンドされた百花蜜。
今年はミドウハニーの量が少なかった、というより、野生のブラックベリーの単花蜜は大変珍しく、タスマニアでもブラックベリーハニーを採っているのは弊社養蜂家のみ、また世界的にも、野生のブラックベリー蜜は貴重ということもあり、ブラックベリーハニーに力を入れているようでした。
　　
ブラックベリーの蜜を吸うミツバチちゃん
　　
味はミドウハニーよりも更に優しい味わいで、クセがなく、最後にホワイトチョコレートのような風味が残る、誰にでも愛されるはちみつです。
ミドウハニーも最後にチョコレート感がしましたが、
夫曰く、あのチョコレート感は、ブラックベリー由来なんだろう、と。冬、白く結晶した時が楽しみ。
と。クセがないので、特に男性には人気です。
　　
また、ブラックベリーのハーブの効能は、西洋での民間療法として、喉の痛みや咳に効く、と昔から重宝されていましたので、ブラックベリーハニーも喉への効果が期待できそうです。
　　
そして、お待ちかね、今年のレザーウッドハニーもとても香り高いです。
ひと足先にサンプル輸入した際に、長年ご愛用頂いているお友達にお裾分けしたところ、『レザーウッドの香りにびっくり』と、お墨付きを頂きました。
　　
また今年輸入したレザーウッドハニーは、今までで一番フルクトース（果糖）含有量が高く、100ｇ中41ｇもありました。
グルコース（ブドウ糖）含有量は30ｇ
ちなみに、ブラックベリーハニーはフルクトース（果糖）は100ｇ中39ｇ、グルコース（ブドウ糖））32ｇ
ブラックベリーハニーのほうが今までのミドウハニー同様、結晶が早そうです。
　　
通関を抜けるのにどのくらいの時間がかかるか未定ではありますが、瓶詰工場には瓶の洗浄はお願い済みですので、8月20日頃には、瓶詰が少しずつ出来上がるかと思います。　　
　　
なんせ、瓶詰以外はほぼ一人でやっておりますので、ゆうぱっくの伝票づくりなど、少しずつ準備を始めたいので、本日より、予約を開始させていただきます。
早期予約のお礼として、8月15日までにご予約を頂いたお客様、そして、大瓶まとめ買いを頂けるお客様にも、サンクスプレゼントを差し上げたいと思います。
　　
今年は、銀座はちみつフェスタの開催がないので、その分、ネットで『はちみつフェスタ』しちゃいます♪
　　
但し、商品出来上がり次第の出荷となりますこと、くれぐれもご了承くださいませ。
　　
＊8月15日までに、ご予約頂いた方（先着50名様）にプレゼント♪
税込み10,800円未満→スティックレザーウッドハニー5本
税込み10,800円以上→スティックレザーウッドハニー10本
（スティックレザーウッドハニーは現在の在庫分2019年産蜜となります）

＊8月スペシャルキャンペーン　（～8月31日までのご注文分）
大瓶（レザーウッドまたはブラックベリーハニー）
大瓶3本ご注文で　ブラックベリーハニー180ｇ1本プレゼント（+スティックレザーウッドハニー10本）→→実質22％ＯＦＦ
大瓶5本ご注文で　ブラックベリーハニー＆レザーウッドハニー180ｇ各1本プレゼント（+スティックレザーウッドハニー10本）→→実質22％ＯＦＦ
　　
ブラックベリーハニーの各種商品のシール、パンフレットはじめ、通関の事など、まだまだ準備仕事満載ですが、また今年も美味しいハチミツをお届けできる喜びでワクワクしております。

＊＊最初にも書きましたが、毎年大人気のローズレザーウッドハニー、今年もご希望の方は是非ご連絡ください。一般の食用バラに比べ、4700倍以上も香りが高い、YOKOTA　FARMさんから無農薬無化学肥料の食用バラを仕入れます。基本予約制にて承ります＊＊
　　
今、これまでに経験したことがない不安や心配などから知らず知らずのうちに心身ともにストレスが溜まっていることもあるかもしれません。そんなときははちみつの持つ良質な栄養や、睡眠がとっても大切かと思います。
日々の小さな楽しみや美味しさからくる口福感で、幸せを感じる、そんなひと役に、このはちみつ達がお役に立てたらうれしいです。
　　
ご予約お待ちしております。
　　
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【明日は夏至・はちみつを食べて開運を】
明日6月21日の夏至の日に、はちみつを食べるといいという情報を先程私の女子ヨガ師匠の涼子先生からいただきました
それもかなり興奮ぎみに！その理由は
　　
今年2020年の中で最も強烈な1日、それは明日の夏至だそうです
　　
なぜなら、午前6時44分に夏至を迎えた後
午後3時41分に蟹座0度新月が起こる上に、
日食！
　　
夏至＆日食新月の開運アクションははちみつを頂くこと！！！
　　
はちみつは夏至の霊力とDEEPにシンクロできる最強の開運食材なんだそうです
え～～～～～、私自身、はちみつとこんなに深いつながりがあるのは、夏至（時々+1）生まれだから？
　　
明日の開運ポイントは２つ
＊午前6時44分以降にはちみつを日光浴（数秒でOKだそう）
＊午後3時41分以降に、そのはちみつを食べながら、『夏至の太陽と蟹座の新月に愛・平和・感謝』と唱えること
　　
だそうです！
涼子先生がシェアしてくれた記事はこちら
トシandリティ
https://lineblog.me/toshi_lithi/archives/9417512.html　　

是非明日は、日光浴はちみつを食べて、2020年のこれからの半分を愛と平和と感謝に満ちた毎日にしていきましょう
　　
そして、明日は国際ヨガの日でもあります！
私はスティックレザーウッドハニーを持って、涼子先生主催、秦野ヨガ仲間と一緒に、大山で開運ヨガ、やってきま～す。

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この度、2020年4月3日に、新会社　【合同会社リアルフードオンライン】を設立致しました。
　　
これにより、有限会社リアルフードドットジェイピーは主に、はちみつの輸入業務と、企業向けの卸販売を行い、
新会社、合同会社リアルフードオンラインは有限会社リアルフードドットジェイピーからはちみつや商品を仕入れ、ホームページやネットでの販売を行うこととしました。
　　
どちらの会社も、代表は髙橋昭江、そして、社員も私髙橋昭江一人ですので、お問合せ窓口も、今まで通り、何も変わりません。
　　
但し、現在、ネットショップの決済に関しまして、カード決済会社イプシロンに、新会社の審査中のため、カード決済が使えません。
大変申し訳ございませんが、銀行振込もしくは、ゆうパック代金引換でのご決済でお願いいたします。
カード決済が可能となるまで、銀行振込の振込手数料、ゆうぱっくの代引き手数料は弊社負担とさせていただきます。
　　←←←2020年4月30日、カード決済可能となり、手数料弊社負担は終了しました。

2週間程度かかるかと思います。ご不便おかけし申し訳ございません。
リピーター様で、どうしても、カード決済をご希望の方がいらっしゃいましたら、できる限りご相談に応じますので、お問合せフォーム、
または、メール　natural☆real-food.jp　（☆を＠に変えて入力してください）　にて、ご連絡ください。
　　
新会社　合同会社リアルフードオンライン　となりましても、今までと変わらぬ、また今まで以上に、『美味しいはちみつで笑顔と健康を！』をモットーに精進していく所存でおります。
（有）リアルフードドットジェイピー同様、よろしくお願いいたします。
　　
新会社、はちみつ以外の事業も計画しております。
1年前の4月25日、天国の母からのプレゼントがありまして・・・。
もの凄い電気が背筋に走りました！！というほどの引き寄せの出来事がありまして・・・。
今の世の中で不安でもありますが、亡両親が見守っていてくれる、という強い確信のもと、前に進んでいきたいと思います。
　　

　　

オーストラリアの森林火災で火傷を負ったコアラちゃんや野生動物たちが少しずつ回復し、森に返されている、というニュースを20年以上オーストラリア在住で、環境トラベル・ジャーナリスト/ライターの平野美紀さんの記事をシェアさせていただきます。
　　

森林火災から救出されたコアラ、徐々に森へと帰り始めています！

　　
私も2月のはちみつの売り上げの一部を、今回の森林火災の復旧に役立ててもらえるよう、寄付団体を探しておりましたが、
有名どころは、実際被災地に使われる額は一部分だけでしかなかったりするので、
その件についても、この平野美紀さんに相談させていただいたりと、お力を貸していただきました。

最初に寄付したWIRESも、多額な寄付が集まったので、是非他のところを、と教えて頂き、島の48％が消失してしまったというカンガルー島に絞り、GoFundMe　という寄付サイトを通して、３つの団体に寄付させていただきましたのでこちらにご報告させていただきます。（2020年4月18日現在）
　
1. WIRES（オーストラリア最大の野生動物保護団体）200オーストラリアドル　
2. Help save Kangaroo Islands Koalas and wildlife（カンガルー島ワイルド・ライフパーク）730オーストラリアドル
3. Save Kangaroo Island’s Pure Ligurian Queen Bee （カンガルー島養蜂家ステファン氏）300オーストラリアドル
4. SA Apiarist Assoc. KI Beekeepers Bushfire Relief（南オーストラリア養蜂協会主催・カンガルー島養蜂家支援）300オーストラリアドル
5.GoFundMeへのチップ　105オーストラリアドル

合計1635オーストラリアドル　およそ115500円相当（写メで金額がわかるものを最後に添付します）

何十億もの生き物が犠牲になってしまった今回の森林火災は日本のテレビ等でも放送されたので、多くのお客様に、『はちみつを買って寄付できるなら！』とお買い上げ頂きました。また、リピーター様の中には、『はちみつの金額に上乗せしておいたので、それも寄付してください』とお振込みくださった方や、20年来のお友達も久しぶりの再会の時に、レストランランチ以上の額を寄付してくださったり、と皆様の心のこもった優しいお気持ちを頂き、本当にありがとうございました。
　　
これは無駄にはできない！と夜な夜な寄付先を調べ、実際寄付したら、うまくカード決済ができなくて、カード会社（電話つながらない）や、現地の寄付先に問い合わせたり、それはそれは、時間がかかってしまいまい、ご報告が遅くなりました。
　　
今、世界がコロナで大変なことになっておりますが、たまたま昨夜のNHKのニュース番組で、
感染症と国際保健学を専門とする長崎大学　熱帯医学研究所　山本太郎教授が、
20年弱でSARS, MARS,そして今回の新型コロナウイルスと、3度もの新型が出るというのは、異常な頻度だと言い、
その原因は、
人間の無秩序な開発や生態系への進出、地球温暖化による自然の縮小や野生動物の減少など、生態系の変化で、ヒトと野生動物の距離が縮まっていることが招いている。
感染症は撲滅できない。いかに共生する社会を作るか、一人ひとりの考えと行動が未来に繋がる、とおっしゃってました。
　　
未来のために、私たちができること、少しずつでも、一つずつでも、積み上げていきたいですね。

とても詳しく解説されている、平野美紀さんのカンガルー島のその後について、シェアさせていただきます。
　　

カンガルー島は元気です！Part 1 ～森林火災で島の半分近くが焼失した島の現状

カンガルー島は元気です！Part 2 ～森林火災の実際の被害状況とコアラの現状と未来

　　
また新しい情報が入りましたら、お知らせします。
　　
最後に、寄付先や金額がわかるように写メをしましたので、そちらを皆様への領収書代わりに添付させていただきます。
上から4人目にAkie Takahashi
　　

　　

　　
一番上にAkie Takahashi
　　
金額が記載されていないので、下に、カードの明細書を載せます