レザーウッドハニーといちごは最高の相性☆いちごの甘酸っぱさを消すことなく、かつレザーウッドハニーで上品な香りと甘さが美味しさを増します。
この時期、つややかないちごを見ると、ほぼ毎日購入してしまいます。
　　
以前ブログでいちごソースのブラマンジェ（こちら☆）を紹介してますが、いちごにレザーウッドハニーをかけてフォークでつぶしてミルクをかける、所謂イチゴミルクだけでも本当に美味しいです。是非トライしてみてください。
　　
今回はこちら、いちごムースのご紹介。これも至って簡単ですが、いちごがたっぷり入ってジューシーなのに濃厚な味になるのは手作りだからこそ！
市販品ではここまでいちご、使わないでしょ～。
　　
　　
材料
いちご　200ｇ
レザーウッドハニー　大さじ3
粉ゼラチン　6ｇ　（3倍量の水でふやかす）
生クリーム　150ｇ

トッピング用　
生クリーム　50ｇ　レザーウッドハニー　小さじ2　いちご適宜

作り方
1.　粉ゼラチンは水でふやかし、湯煎にかけて溶かす（すみません、電子レンジ使わない派なので湯煎です）
2.　いちごは洗ってヘタを取り、レザーウッドハニーと一緒に、フードプロセッサーなどでピュレにする。
（注）固形物が残るくらいが美味しい。完全には潰さないほうが、食感も色もよい。
3.　ボールに１の溶かしたゼラチンと2のいちごを入れて混ぜる
4.　別のボールに生クリーム入れ、底を氷水で冷やしながら八分立てに泡立てる。
5.　3のボールに４の生クリームを1/4量入れて混ぜ合わせてから、４の生クリームの中に全量を入れ、サックリと混ぜ合わせる。
6.　好みの器に入れて、3時間冷蔵庫で冷やし固める
7.　飾り用の生クリームにレザーウッドハニーを入れ、八分立てに泡立て、固まった６の上に入れて、飾り用のいちごを切って乗せる。
　
飾り用の生クリームを加えなくても、このムースだけでも充分に美味しいです♡
別にクリームを添えたものはこちら↓