8月はハチ＆ハチミツたちの月。
8月7日、花(ハナ）の日も、ミツバチちゃん達の大切な蜜源の日ということになります。
この日、ミシュランガイドにも掲載された、和食店【分けとく山】での、蜜会に参加してきました。

　　
分けとく山は、著書多数、テレビや雑誌等でも有名な、野崎洋光氏のお店。

密会ではなく、蜜会！　　どうしてかというと・・・。
　　
その野崎さんが、ハチミツを使った和食に腕を振るってくださったのです。
　　
私はカウンター席にてお食事を頂いたので、野崎さんに直接レシピを伺ったり、野崎さんにご飯をよそって頂いたり！と感動のお食事会でした。

そしてすべてにハチミツを使ったお料理とは
先　附　　　玉蜀黍豆腐　べっ甲あん掛け　生うに
替　　　　　　南京南蛮煮
造　り　　　　鰈　あおり烏賊　いしる醤油掛　　　若布　湯葉　江部胡瓜
煮　物　　　鮑風味煮
焼き物　　　鱸生姜焼
　　
強　肴　　　牛肉　胡麻ポン酢掛　　刻み野菜
食　事　　　辛味雑魚飯
菓　子　　　酪豆腐　　茶葛切り　　はちみつシロップ掛　フルーツ
　　
それはもうどれも、ほっぺが落ちてしまっているのでは？と一口ごとに手で頬を押さえてしまうほど。
五味の中でも単調になってしまう、甘味。でもハチミツは旨味だと、野崎さん。
そうするには、甘味を強調するより、豆板醤やごま油などパンチのあるものと組み合わせてあげることで、味に変化が出てくるとのこと。
レシピや料理の考え方を伺っていると、料理を化学として分析しているような感じを受けました。
　　
その野崎さんの考え、もっともっと知りたくなって、帰宅してからすぐに、５冊も本を注文致しました♡
　　
本当にどれも美味しかったのですが、青唐たっぷりの雑魚ご飯の味がその日の夜中まで五感に残っていて、翌朝すぐに、作っちゃいました。
だって、恥ずかしいより、食いしん坊根性の方が勝ってしまって、３杯も野崎さんの目の前でたいらげちゃったのですもの～。
　　
夜は小田原に住むお友達宅に家族でお邪魔して、恒例のBBQ＆花火見物。
今年もありがとうございました☆
　　
夜も夜空にきらめくハナを満喫した８月７日（ハナの日）でした。