12月12日（土）表参道のスガハラガラスショップのイベントスペース Feel Sghrにて、
【冬を乗り切るはちみつ活用術】と題して、はちみつ講座をさせて頂きました。
今年創業88周年を迎えられた、『スガハラガラス』。
一つ一つの作品がどれも職人さんの魂のこもった手仕事の賜物で、使う人の日常に煌めきと輝きを与えてくれる、工芸ガラス会社。
そのガラスの器を感じて頂けるイベントを、と、10月に宮澤奈々先生がこけら落としのランチ会をされ、渡辺千尋先生のアフタヌーンティー、山本侑子先生のビオワインを楽しむ会、Yoriko Zasu先生のクリスマスツリーレッスンと続き、12月12日、私がバトンを受け取らせて頂きました。
錚々たる先生方の後だったので、名もなき私で、人が集まるのか、心底不安でしたが、うちのはちみつを愛して下さるお客様や、スガハラガラスの会員様で、募集開始から1時間半後には満席＆キャンセル待ちとなり、一安心しました。
今度はご参加くださるお客様に、満足していただけるよう頑張るのみ！と帯を締め直し、レザーウッドハニーとブラックベリーハニーを多いに楽しんでいただけるメニューをあれこれ考え、そして、冬を元気に乗り切る活用術をまとめてみました。
何より心強かったのは、魔法の手を持つお料理＆お菓子のスペシャリストのお友達『清美ちゃん』とスタイリッシュな空間づくりが得意なパリスタイルフロリスト『r-copeaux』ちゃんがお手伝いを買って出てくれたこと♪
これでもかこれでもか、とはちみつを使ったメニューが浮かんでくる、という清美ちゃんが、当日も沢山のお菓子を用意してくれ、厨房でお手伝いもたっぷりしてくださいました。（後ほどメニューをご紹介）
そして、朝早くから『r-copeaux』ちゃんがはちみつゴールドにあうはず！とかわいいヤドリギちゃんとたっぷりの針葉樹を抱えてきてくれ、ササっとテーブルや棚の上に活けてくださいました。事前に、使うフラワーベースを打ち合わせしてくださり、ゴージャスな投げ入れ、かわいいはちみつ色の1輪挿しなど、あっという間に、空間全てが緑の香りと大人なクリスマスの雰囲気に包まれました。本当にありがとうございました。
まずは、はちみつを語る前に、皆さんに知っていただきたいのは、みつばちちゃんの話。
私のいつもの講座同様、たっぷりみつばちちゃんの話をさせて頂き、『小さくて美しい生き物が作り出すダイヤモンドの雫』についてお話させて頂きました。
毎日私のはちみつをお召し上がりくださっている皆様も、目を丸くして、聞き入ってくださいました。
どんなにその1匙が貴重で大切なのかをよ～く知って頂いてからは、その味わい方も変わってきます♪
この数日前に、以前私のはちみつ講座を聞いて下さった生活クラブの方で、まだ小さなお子さんが3人いる子育て真っ最中でかつ、高校の英語の先生をされている方から、『あの講座ではちみつとみつばちに目覚め、来春伊豆に移住し、養蜂をはじめることにしました！』という連絡がきたのです。
私もびっくりしました！ はちみつで人生が変わった私ですが、拙い私の話がきっかけで、私同様、人生が変わった方がいたのです！！！
そして、はちみつの話。
はちみつは、ヒポクラテスの時代から、つい100年ほど前まで、世界各地で（ここ大切）伝統医療として使われており、正に、良薬は口に嬉し、身体に優し、心に楽し！
豊富な栄養素、高い抗菌力殺菌力、また保湿、保水、浸透力も高く、医療だけでなく美容にも使われてきました。
細胞の修復機能にもひと役かっており、肌の修復だけでなく、寝る前の1匙は、身体の細胞の修復にも脳の栄養にも大役を果たしており、深い睡眠へと導いてくれます。
みつばちの身体で、ブドウ糖と果糖にすでに分解されており、人間が食してからはすぐに、エネルギーに変換される、最高に効率のよい栄養素なのです。
などなど、はちみつのお話をしながら、今回のメインテーマ『冬を元気に乗り切る活用術』として、はちみつたっぷりのメニューを召し上がって頂きました。
まずは、こんなカラフルで可愛いレンゲに入れて頂き、5種のはちみつテイスティングからはじまりました。
１． レザーウッドハニー
２． ブラックベリーハニー
３． ローズレザーウッドハニー ブルーリバー
４． ローズレザーウッドハニー 花菜ローズ
５． バニラレザーウッドハニー
もうこれだけでもテンションアップしてくださいました
そして、冬を元気に乗り切るには、『はちみつ×ビタミンC』ｘが最強です
６． ハニ-＆アップル タイザー （ブラックベリーハニー＆リンゴ＆レモン）
７． ローズヒップ＆ハイビスカスティーのジュレ をローズレザーウッドハニーで食べ比べ こちらの泡のグラスは私の大のお気に入り♪
更に冬を元気に乗り切るには『はちみつ×ビネガー』
８． 自家製スモークサーモンのタルタル （レザーウッドハニーと富士酢）
９． 自家製鶏ハムとアボカドのサンド （ブラックベリーハニーとリンゴ酢、ブラックベリーハニーと粒マスタード）
そして、一生に一度しか食べられない レザーウッドハニーたっぷりの『Special Sweets』
１０． ロールケーキ ハニーストロベリーソース掛け （レザーウッドハニー） ここでも『はちみつ×ビタミンC』
１１． ハニーガナッシュ ドライみかんを添えて （レザーウッドハニー）
ここからは、魔法の手を持つ、清美ちゃん作の『一生に一度しか食べられないSpecial Sweets』
１２． マロングラッセ（レザーウッドハニー）マスカルポーネを添えて ここにバニラレザーウッドハニーをかけて食べて頂く
１３． 落雁（レザーウッドハニー）https://www.takahashi-akie.com/wp-admin/post.php?post=2977&action=trash&_wpnonce=12fe66a49d
１４． レザーウッドマロングラッセ入り シュトーレン （ラズベリー味）
１５． レザーウッドマロングラッセ入り シュトーレン （生チョコ入りココア味）
１６． レザーウッドハニー漬けのクコの実
１７． 餡マカロン レザーウッドハニー入り
１８． 餡レース レザーウッドハニー
うわ～、改めて、こんなに沢山のレザーウッドハニーとブラックベリーハニーを使ったお料理を、素敵なガラスの器とともに、皆様にお楽しみ頂けたと思うと、本当に、嬉しいです。
何より、お手伝い頂いた、魔法の手を持つ清美ちゃん、本当にありがとうございました。
私のむちゃぶりリクエストに応えてくれて、清美ちゃん、なんとその場で、レザーウッドハニーの落雁のデモンストレーションを行ってくれたのです💕
どれも手の込んだ、はちみつたっぷりのお菓子を本当にありがとうございました。
そして、この私に、憧れであり、大好きなスガハラガラスさんの『Feel Sghr』ではちみつイベントをさせてくださった、菅原加代子様。
この場を借りて、心から感謝申し上げます。加代子さんに『私、死ぬ前に、きっとこの日のことを思い出すと思います』とお伝えしたほど、私にとっても特別な日となりました。
８８周年のスガハラガラスさんでこの『はち・みつ』イベントをさせて頂けたのは、『８ハチ』繋がりだけでなく、周知の通り、８は末広がりで、縁起も良く、横にすると『
∞』インフィニティ・無限大。メビウスの輪・循環、などといった、意味にもなっていて、今後益々の発展を意味しているように思えます。
ご参加頂いた皆様、お手伝い頂きました皆様、そして、ここまで読んでくださった皆様、生きとし生ける全てのものの益々の発展を祈念しております。
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ブラックベリーの蜜を吸うミツバチちゃん